白水县振华苹果专业合作社理事长王振华（左一）正与西北农林科技大学白水苹果试验站站长高华（右一）交流。
7月17日，白水县振华苹果专业合作社的果园里，理事长王振华正仔细查看苹果长势。“我这果园基本都换成了‘瑞雪’和‘瑞香红’，品质好，产量也比老品种高，亩产能达到五六千斤，管理好了能卖到7万元。”他笑着说。
这是近年来，陕西推动苹果从“种得好”迈向“卖得好”的一个缩影。陕西近年来依托西北农林科技大学等科研力量，研发出多个品质好、效益优、市场竞争力强国育新品种，培育并整县试点推广国育新品种，打破富士“一家独大”格局，苹果全产业链韧性与品牌溢价能力持续增强。2025年陕西苹果全产业链产值超过1470亿元。
打破“富士独大”
20年前，陕西已是苹果大省，但受困于“品种瓶颈”。“当时主栽品种富士，是国外引进的品种。”西北农林科技大学白水苹果试验站首席专家赵政阳教授团队成员高华说。
主栽品种单一、品种更新缓慢，且依赖国外引进，制约陕西从苹果种植大省向苹果产业大省跃进。
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“要本土培育出好吃、好看、好管、耐储的品种，就像大海捞针。”高华说。为了这极低的概率，2005年以来，赵政阳教授团队培育了4万棵杂交苗。
功夫不负有心人。2017年至2021年，该团队成功培育的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”三个品种连续通过国家审定，成为拥有自主知识产权的苹果品种。
在陕西苹果主产区之一的延安市洛川县，同样有一批专家多年来专注于培育一颗好果苗。
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7月10日，西北农林科技大学延安市洛川苹果试验站内，园艺学院二级教授马锋旺正在查看新品种生长情况。“这是由团队杂交选育出的新品种L19-4，花期比常规种植的富士晚10至15天。一旦发生花期冻害，普通苹果已经开花，而L19-4尚未开花，可以最大程度避开冻害。”他说。
马锋旺近年来带领试验站科研团队，收集保存苹果种质资源4000余份，创新建立优质抗逆高效育种技术体系，将育种周期缩短30％；示范站创制杂交后代8万余株，选育出“秦脆”“秦蜜”“秦霞”等13个苹果新品种。
对于苹果新品种的培育，陕西下的功夫远不止于此。陕西持续强化科技支撑，不断加强砧穗组合试验示范，加大水肥一体、设施栽培、防灾减灾能力建设，推进技术、数智、设施等科技赋能产业，不断厚植果业产业链韧性。截至2025年，陕西苹果种植面积913.94万亩，居全国第一。其中，富士占比下降至77%，新品种比重提升至16%。
淳化润祥现代农业有限责任公司的苹果种植基地。
新品种成新宠儿
“2025年卖了1250吨‘瑞雪’苹果，12天就断货了，现在新客户上门都不敢接单！”淳化润祥现代农业有限责任公司经理李序站在千亩基地里感慨。该公司近年通过高接换优基本完成品种更替，市场反响远超预期。这一变化，正是淳化县2024年12月被确定为全省首个苹果国育新品全链开发整县推进试点县的生动缩影。
10年前，淳化苹果产业正面临“三老”困境——果农老龄化、果树树龄老、品种老化。传统富士、秦冠等品种市场竞争力逐渐下滑。
“我们与西北农林科技大学等科研院所深度合作，经过反复试验筛选，最终采取高接换优的方式栽种瑞雪、秦脆这两个苹果新品种。瑞雪是黄绿色晚熟品种，市场稀缺；秦脆是中晚熟品种，口感脆甜。”李序说，园区还嫁接了维纳斯黄金等新优品种，实现了早、中、晚熟合理搭配。
“好果子不但卖价高、卖得快，客商还会主动上门收购。”李序说。
2025年，陕西出台《全省果业生产布局优化指导意见》，提出“到2030年，全省苹果早中晚熟比例调整到13:22:65，富士系比例调减到65%以下，红色系品种比例优化到85%以下”的目标，加快推广红思尼克、鲁丽等早熟新品种和秦脆、瑞雪等自主培育的晚熟新优品种。
淳化城关街道冯家咀村村民陈有国正在自家果园里修剪枝条。
“论斤卖”到“论个卖”
“以前种富士、秦冠，苹果论斤卖，一斤两三块钱，赶上行情波动可能还会赔钱；现在种瑞雪，苹果论个卖，一个品质好的果子能卖到十块钱以上。”淳化城关街道冯家咀村村民陈有国给记者算了一笔账。
陈有国种了30多年苹果。前些年，眼看着老品种价格越来越低，他一咬牙，把自家15亩果园陆续改成了瑞雪、瑞香红两个新品种。
“瑞雪不用取袋子、不用铺反光膜，省工省力，客商还抢着要。”陈有国说，换了品种，管理方式也得跟着变。“新品种对水肥管理、树形修剪等要求更高。”
为此，陈有国经常向县果业中心的技术专家请教，同时找各种机会参加相关培训，硬把自己逼成了一名新品种管理的行家。
陈有国管好了自家果园，名声也传了出去了，附近一家果业示范园的负责人找到他，请他来帮忙管理。就这样，陈有国成了示范园的技术负责人。
如今，陈有国白天在示范园忙活，带着工人们搞水肥管理、病虫害防治；老伴儿管理自家15亩果园。两口子一年能挣二三十万元。“日子越过越有奔头了。”陈有国说。
省果业中心相关负责人表示，陕西正深入实施陕果品牌“十百千”行动，同步推进“五百”“五进”市场营销体系建设，持续拓展线上销售与外贸出口渠道。如今，陕西苹果品牌总价值已突破千亿元，位居全国前列。“洛川苹果”品牌价值居全国第一，“咸阳马栏红”品牌价值突破100亿元，位列全国第4位。以国育新品为代表的陕西苹果正加快走向全球餐桌。（群众新闻记者 许奥博 实习生 谢华龙）