近期，鸡蛋价格持续上涨，引发市场关注。未来价格走势如何？全国鸡蛋供需情况怎样？
鸡蛋价格结束同比15连跌
记者在北京新发地农产品批发市场了解到，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，也是近5年同期的最高。
市场负责人表示，蛋价大幅上涨，除了端午节需求的拉动，还有就是供应出现了阶段性偏紧。
据农业农村部监测，
5月份全国鸡蛋批发价和零售价分别为每公斤9.2元和9.88元，环比分别上涨14.14%和9.53%，同比分别上涨17.05%和7.39%。
环比实现连续上涨，同比则结束了连续15个月的下降走势。
卓创资讯分析师王金玉表示，监测数据显示，2026年5月份，全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，环比降幅1.24%，同比降幅4.24%。与此同时，养殖企业库存天数普遍维持在0至1天，市场供应整体偏紧。
蛋价企稳回升 企业生产扭亏为盈
鸡蛋价格上涨，上游蛋鸡养殖有哪些变化？
河北邯郸馆陶县一家大型蛋鸡养殖基地，目前蛋鸡存栏59万只，日产鸡蛋55万枚，主要销往珠三角地区，负责人告诉记者，近期食品厂订单增加，他们企业处于满负荷生产状态。
公司经理张殿旺介绍说，去年鸡蛋行情低迷，每斤鸡蛋亏损0.4元到0.6元，他们企业淘汰了5%左右的低产蛋鸡。一些小型养殖企业更是大量、集中性地淘汰老鸡、压缩养殖规模。
老鸡大量淘汰、新鸡开产不足，养殖端产能收缩，直接造成流通市场货源偏紧，河北馆陶县多家鸡蛋收购贸易企业反映，近期本地蛋源收紧、收蛋难度加大。
据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元-1.2元。
节后需求转弱 蛋价或回归平稳
专家表示，
端午节前鸡蛋消费保持偏旺，支撑蛋价小幅上涨。随着节日备货结束，市场需求将逐步转弱。
与此同时，南方进入梅雨季节后，高温高湿天气增加鸡蛋储存难度，贸易商采购将趋于谨慎。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，端午节前蛋价仍有震荡小涨可能，但节后随着需求减弱，蛋价或逐步回落。综合来看，未来鸡蛋价格预计将逐渐趋稳，呈现小幅震荡走势。