【环球时报综合报道】近些年来，“两餸（sòng）饭”的发展引起香港社会的普遍关注。所谓“两餸饭”原本指廉价盒饭，“两餸”在粤语中意为“两个菜”，“两餸饭”就是在餐馆可以自由选取两菜一饭。两餸饭在疫情期间迅速发展，而之后并没有式微，反而因其“灵活性”百花齐放，越来越受香港市民的欢迎。
香港文汇网近日报道称，两餸饭店龙头“权发小厨”2021年10月在油麻地开设首家店，目前已有7家分店。报道称，“权发小厨”可谓香港两餸饭店的标杆，主打高质量及特色路线，每天提供30款小炒与家常菜供顾客选择，款式不定期更换，且会提供海鲜、长脚蟹等豪华菜式。该店的售价比一般两餸饭店略贵，如清蒸石斑饭78港元、游水生劏星斑饭88港元，但每次推出时都供不应求。“权发小厨”的平价两餸饭售价则为43港元，三餸饭为53港元。
像“权发小厨”这样的两餸饭店还有很多。位于湾仔的“老板娘家常饭”去年推出25港元自选两餸早餐，今年继续以平价餐食招揽顾客，如近期推出各种炒粉面饭，全日供应，只需20港元，深受街坊喜爱。另一家稻香酒楼分店经理透露，由于不少酒楼常客对两餸饭有需求，稻香去年率先推出自家品牌“家餸”，顾客可购买38港元的两餸饭和42港元的三餸饭等，推出一段时间后，这些盒饭很受上班族等当地市民的喜爱。
据港媒报道，全港两餸饭店约有700家。有评论认为，在香港，两餸饭不只是平民美食，更是一种城市生活指标，拥有不同消费能力的人士都会因方便快捷而选择两餸饭，如今两餸饭本身也往“高奢”和“平价”两条路线发展。“权发小厨”的负责人认为，两餸饭有机会继茶餐厅之后，成为香港另一种饮食文化。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，两餸饭已改变部分香港市民的饮食习惯，随着市场发展，部分商户加入龙虾、石斑等较高价食材，反映两餸饭经营模式日趋多样化。（叶蓝）